客家娘酒在客家地區(qū)也叫“老酒”,、“黃酒”,，是我國(guó)最古老的酒種之一,。據(jù)《嘉應(yīng)州志》記載,，早在宋代以前就有“老酒仍為頻開(kāi)甕”的詩(shī)句，可見(jiàn)客家娘酒在宋朝時(shí)已有名氣,，距今千年有余,，是名副其實(shí)的古老佳釀。

　　客家人南遷,，帶來(lái)了濃濃的鄉(xiāng)情,，同時(shí)也帶來(lái)了中原飲食文化，傳統(tǒng)釀酒工藝就是其中之一,。蕉嶺客家娘酒釀造技藝沿用古老的生產(chǎn)方式,，共有選糯、浸米,、蒸飯,、拌粬、發(fā)酵,、取汁,、炙酒、窖藏等八大基本流程,。

　　客家娘酒是客家人常年飲用的滋補(bǔ)品,，含豐富的氨基酸、微量元素,、維生素,，并有通血脈、腸胃,，潤(rùn)皮膚,、行氣活血等功能。蕉嶺客家娘酒醇厚香甜,，不僅具有獨(dú)特的客家風(fēng)味和保健作用,，而且歷史悠久，內(nèi)涵深厚,，是客家人尊儒重教,，崇尚自然的集中體現(xiàn)。

　　2022年,，蕉嶺客家娘酒釀造技藝入選梅州市第十批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,。

蕉嶺客家娘酒產(chǎn)品