洪災(zāi)過后,，食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)在洪澇環(huán)境下都會(huì)受到不同程度影響，強(qiáng)降雨過后,，伴隨的高溫高濕天氣,，極易發(fā)生各類食源性疾病容易發(fā)生食品安全問題。現(xiàn)對(duì)廣大消費(fèi)者和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位發(fā)出食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示如下:

　　一,、  針對(duì)消費(fèi)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

　　洪災(zāi)之后,，溫度迅速升高且濕度較大，食品及其原料容易受到致病菌污染,，引發(fā)細(xì)菌性食物中毒,。不要存有僥幸心理，以免得不償失,。

　?。ㄒ唬┎灰秤帽凰瓦^的食品，遭到水浸泡的糧食,、水果,、蔬菜等食品及原料一律丟棄，不要食用,。

　?。ǘ┎灰秤盟酪虿幻鳌碓床幻鞯碾u,、鴨,、豬、牛等畜禽動(dòng)物肉品,，不要食用因洪災(zāi)導(dǎo)致死亡的水產(chǎn)品,。

　　（三）切勿食用過期食品,。注意查看食品生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期，不食用過期食品,。

　?。ㄋ模┐_保用水安全。請(qǐng)勿使用地表積水作為飲用水,，不喝未經(jīng)消毒處理的江河湖泊水和井水等,，提倡喝開水，不喝生水,，必要時(shí)購買瓶（桶）裝飲用水,，請(qǐng)勿使用地表積水清洗餐具,、炊具、切配工用具,、容器等,；一旦接觸過洪水，請(qǐng)務(wù)必用肥皂和潔凈水進(jìn)行清洗,。

　　二,、針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

　　（一）要提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),，嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查,、進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存和追溯管理等制度,。受污染的設(shè)備、設(shè)施及器具必須經(jīng)嚴(yán)格清洗消毒后方可投入使用,；受洪水,、積水污染的食品不得投入市場(chǎng)；發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時(shí)銷毀,；禁止受潮,、霉變的食品原料及包裝材料再次投入生產(chǎn)使用；要對(duì)食物制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行過程控制,，注意生熟分開和加熱徹底,，對(duì)生產(chǎn)用具和餐飲具進(jìn)行有效消毒。

　?。ǘ┮訌?qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。特別是受災(zāi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,，在恢復(fù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)前,，要做好對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢驗(yàn)，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件符合有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求,，防范食品安全事故發(fā)生,。

　　在消費(fèi)過程中如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位存在食品安全問題，應(yīng)及時(shí)撥打市場(chǎng)監(jiān)管投訴舉報(bào)電話12315,。

蕉嶺縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局   

2024年6月19日